百家乐园艺学概论讲义pdf

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　　1、 园 艺 学 概 论 园 艺 学 概 论 何业华何业华 华南农业大学华南农业大学 2009年9月 2009年9月 1 前前 言言 园艺学概论 是为园艺专业的低年级同学快速 全面了解园艺学和园艺业而开设的一门专业基础课 它简单地介绍园艺植物的分类 园艺植物的生物学原理 园艺植物的品种改良及繁殖 栽培管理 设施栽培 园产品采后处理及贮藏 园林艺术和园艺产品市场等内容 学习 园艺学概论 应具有应具有植物学 土壤肥料学 遗传育种学 植物病虫害防治学等课程的基础知识 通过本课程学习 希望学生掌握掌握园艺植物分类的基本知 识和资源情况 园艺植物的一般生物学特性及其与环境条件的关系 园艺植物繁殖 品种改良的

　　2、基本原理及 技术 园艺植物栽培的基本技术 了解了解高新技术在园艺上的应用 了解园产品的采后处理与贮藏 了解园艺 艺术原理与园艺产品市场的基本知识 本讲义编写较仓促 错误之处在所难免 敬请各位批评指正 2 目目 录录 第一章 绪论 第二章 园艺植物的分类 第三章 园艺植物的生物学特性 第四章 园艺植物品种改良 第五章 园艺植物的繁殖 第六章 园艺植物栽培管理 第七章 设施园艺 第八章 生物技术等园艺植物中的应用 3 第一章第一章 绪论绪论 一 几个基本概念一 几个基本概念 园艺园艺 是指种植蔬菜 果树 花卉等的生产技艺 是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分 园艺业园艺业 即园艺生产 是农业生产

　　3、中的一个分支 它是从事果树 蔬菜 观赏植物生产的行业 现代园艺业 已不止于果园 菜园 瓜园 花圃的土地空间 生物技术和其它高新技术的发展 已使园艺业在实验室 工 厂车间 海上巨轮 甚至航天器上开辟了新天地 园艺业还渗透到机关 厂矿以及许多城乡居民的庭院和居 室 园艺学园艺学 Horticulture 是研究园艺植物的种质资源 生长发育规律 繁殖 栽培 育种 贮藏 加工 病虫 及造园等的科学 园艺学的范畴园艺学的范畴 果树园艺学 蔬菜园艺学 观赏园艺学和造园学 园艺学概论园艺学概论 General horticulture 是园艺学的入门知识 或称初级园艺学 是全面 系统而又较简单地对整个 园艺

　　4、学进行一个大概性的介绍 二 园艺发展简史二 园艺发展简史 一 国外园艺发展史一 国外园艺发展史 人类历史大约可追溯到300万年前 而农耕历史大约只有1万年 西亚地区是世界原始农业最早发展地区 公元前3000年前椰枣 葡萄 洋橄榄 无花果 香蕉 柠檬 石 榴等果树 朝鲜藓 扁豆 大蒜 莴苣 薄荷 萝卜和甜菜等蔬菜 公元前500 公元500年 罗马人使用的园艺技术包括嫁接 多种水果和蔬菜的利用 豆类轮栽 肥力鉴定 及水果贮藏等 在当时的文献中还发现有以云母片所盖的原始型温室 用于黄瓜的促成栽培 这一时期观赏 园艺在罗马也迅速发展 如百合 玫瑰 紫罗兰 三色堇 罂粟 鸢尾 金鱼草 万寿菊 翠菊等 1

　　5、492年发现新大陆后 许多园艺作物传入欧洲大陆 包括蔬菜 马铃薯 番茄 辣椒 南瓜 花生 四季 豆和菜豆等 和果树 蔓越桔 酪梨 巴西栗 腰果 黑核桃 薄壳山核桃和凤梨等 还有其它重要作物 可可 香草 烟草等 同时也有不少园艺作物传入新大陆 二 中国园艺史二 中国园艺史 中国是最早兴起园艺业的国家 七 八千年前的新石器时代 已有种植蔬菜的石制农具 开始栽种葫芦 白菜 芹菜 蚕豆和甜瓜等 4 在西安半坡村新石器时代仰韶文化 公元前5000 前3000年 遗址中 就有榛了 朴树子 栗子 松子和 菜籽出土 河南安阳小屯的商代都城殷墟 公元前1300 年 中 有大量用以占卜的甲骨刻辞中 有园 果树栽培

　　6、场 所 圃 蔬菜栽培场所 和囿 人为圈定的园林 诗经 3000年前 中涉及到132种植物中相当部分是园艺植物 春秋战国时期 农圃有了进一步的分工 出现了专门栽植果树的园和专门种植蔬菜的圃 战国时期 山海 经 记载了观赏树木14处 花卉5处 蔬菜5处和果树14处 此时 扦插技术已有记载 宋元时期 原来主要在岭南种植的橙 桔 香蕉 荔枝 龙眼等果树分别向闽 浙 赣 川 苏等地推移 扩大了种植区 北宋蔡襄编著了我国第一部果树专著 荔枝谱 记载了32个荔枝品种 南宋韩彦直编著了我国第一部柑橘专著 橘录 也是世界上第一部完整的柑橘栽培学专著 橘 录 记载了27个品种或种 明清时期 从欧美引进了芒果 菠萝

　　7、 番木瓜 西洋梨 西洋李 西洋樱桃等果树和番茄 辣椒 结球甘 蓝 花椰菜 洋葱 南瓜 包括西葫芦 笋瓜等 马铃薯 软荚豌豆 菊芋等蔬菜 三 园艺生产在国民经济和人民生活中的作用三 园艺生产在国民经济和人民生活中的作用 1 在人们食物结构中的作用 2 文化和精神作用 3 作为饮料 4 作为香料 5 作为蜜 粉源 6 作为粮食 7 作为油料 生物质能源 8 作为药用 9 作为轻工原料 四 园艺学的内容及园艺生产的特点四 园艺学的内容及园艺生产的特点 一 园艺学研究内容一 园艺学研究内容 1 研究园艺植物的种质资源及选育优良新品种 2 研究园艺植物的生长发育规律 3 研究园艺植物的环境条件及其调控

　　8、4 研究如何高效地获得园艺产品的优质高产 5 5 研究园艺产品的采收及采后管理 包括市场流通和贮藏加工等 现代园艺学与生物学领域的每个学科都有密切的关系 特别是生物技术的发展 对园艺学的进步起着很 大的促进作用 生物技术以及其他一些高新技术已经融进园艺学中 二 园艺生产的特点二 园艺生产的特点 1 技术性强 劳动力密集 经济效益高 技术性强 劳动力密集 经济效益高 过去常说 一亩园 十亩田 就是说的这个道理 园艺种植园 活茬种类多 复杂 难度大 需要的劳力 多 但收益也高 2 设施栽培技术应用普遍设施栽培技术应用普遍 现代农业中 设施条件发展很快 但主要还是在园艺生产上应用的最普遍 特别是蔬菜

　　9、和花 卉生产 所 谓 反季节生产 包括早熟栽培 延后栽培 主要使用温室或塑料薄膜覆盖栽 培 园艺生产运用很广泛 3 繁殖方法很多 繁殖方法很多 有性繁殖 种子繁殖 和无性繁殖 营养系繁殖 在果树和一些花卉上 无性繁殖用得很普遍 如嫁接 扦 插 分株等 4 应用高新技术快 普遍 应用高新技术快 普遍 如组培育苗 工厂化育苗 无土栽培等 在农业上几乎都是由园艺植物先搞起来的 这当然和园艺植物 的产值较高有关 也和生产环境可控条件较好有关 四 园艺学与园艺生产的发展前景四 园艺学与园艺生产的发展前景 随着经济与社会的发展 特别是人民生活水平不断提高以后 园艺生产必将有更兴盛繁荣的前景 这自 然要求园

　　10、艺学的发展更要走在前头 21世纪 无论中国还是世界 无论农业还是 工业 或别的行业 高科技 将是发展的动力与主体 因此 我们展望未来 一定要从科技发 展的角度 并从社会发展的整体去预测园艺 学和园艺生产的前景 在近10 20年内 我国的园艺学和园艺生产应当接近世界先进水平 有些方面应当达 到和超过世界先进水平 以下一些领域或热点可能是首先被特别关注的 一一 资源的最优化利用资源的最优化利用 1 适地适栽适地适栽 即因地制宜地确定栽培作物的种类 品种 最高效率地开发自然条件的潜在优势 发挥植物种质资源的 最高产量和最优品质 2 野生植物的开发野生植物的开发 野生果树如山葡萄 越橘 猕猴桃 酸枣

　　11、沙棘 刺梨等 野生蔬菜如苦荬菜 苋菜 水飞蓟 蕨菜 落 6 葵 猴头菌等 开发利用上已有开端 今后借助于生物技术 特别是分子育种技术 许多有特别 的适应性 抗性的植物材料 一定会更多地被 开发利用 前景非常好 二二 安全食品的生产安全食品的生产 无公害食品无公害食品 是按照无公害食品生产技术标准生产的 符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品 无公害农产品无公害农产品 是指源于良好的生态环境 按无公害农产品生产技术操作规程生产 有毒有害物质残留量控 制在质量安全允许范围内的农产品 绿色食品绿色食品 green food 即安全的 营养的食品 也称无公害食品 这是针对普遍的城乡环境和农业生产过

　　12、程污 染已严重影响了食品的安全和营养价值而提出的 人们生活水平提高了 对食品的安全性和营养价值特别 讲究 这是很自然的 园艺工作者应当特别关 注这个人民消费需求的变化 研究这方面的新问题 指导和 促进生产的发展 有机农业有机农业 尽管有机农业有众多定义 但其内涵是统一的 有机农业是指遵循可持续发展原则 按照有机农 业基本标准 在生产过程中完全不用人工合成的肥料 农药 生长调节剂和家畜饲料添加剂 不采用基因工 程技术及其产物的农业生产体系 其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环 有机食品有机食品 有机食品这一名词是从英文Organic Food直译过来的 在其他语言中也有叫生态或生

　　13、物食品的 有机食品是指来自于有机农业生产体系 根据有机食品生产标准生产加工 并通过合法的独立的有机食品认 证机构认证的一切农副产品 包括粮食 蔬菜 水果 奶制品 禽畜产品 蜂蜜 水产品 调料等 有机产品有机产品 指所有以有机方式生产 符合各自有机标准的产品 包括有机食品 有机化妆品 纺织品 林产 品 生物农药 有机肥料等 无公害食品 绿色食品和有机食品之间的关系 无公害食品 绿色食品和有机食品之间的关系 在我国 同时存在着无公害食品 绿色食品 有机食品三种 食品标准体系 三者都是应用科学技术原理 结合产品清洁生产过程中必须严格遵循的 在食品认证时必须 严格依据的 生产单位必须遵照执行的强制性技

　　14、术文件 有机 绿色 无公害食品标准体系都包括产地环境 标准 生产技术标准 产品质量标准和包装运输标准等系列标准 但三者之间也存在明显的不同 对于三者 的关系 有人形象地用 金字塔 来形容 从塔底到塔尖依次为无公害食品 绿色食品 有机食品 有机食品纯 天然食品 在生产过程中完全不用人工合成的化肥 农药 生长调节剂和牲畜饲料添加剂 绿色食品分为A级 和AA级级 A级绿色食品生产过程中限量使用限定的化学合成生产资料 而AA级绿色食品完全按照有机食品 的生产方式进行生产 无公害食品是针对我国当前消费市场上各种食品特别是农产品中的有害物质超标严重 的情况提出来的 其宗旨是保障老百姓的食品安全 更大众化

　　15、更适合中国的现实国情 三三 设施园艺设施园艺 installation horticulture 7 在不适于园艺作物露地生长的季节或地区 利用特定的保护设施 人为创造适于生长发育的环境条件 根 据人们的需要 有计划的进行蔬菜 花卉和果树等园艺产品优质高效生产的一种方式 属于环境调控农业 与露地栽培相对应 四四 都市园艺 观赏园艺 旅游园艺 都市园艺 观赏园艺 旅游园艺 概念的内涵差不多 都是配合休闲和旅游的农业 主要内容是与人们吃 喝 玩关系更密切的果树 花 卉 蔬菜等园艺植物的栽培 都市园艺都市园艺 city horticulture 和社区园艺社区园艺 sociedistrict hor

　　16、ticulture 是现代城市发展 的新事物 现在都市农业 都 市园艺甚至设施园艺 就是城乡融合 城乡差别消失的一个迹象 社区园艺社区园艺 social district gardenning 更贴近居民的生活 就在楼房之间 居民小区 应有一定的园林 果树 花卉和草坪 也可以增加一些蔬菜种植 家庭园艺家庭园艺 household gardenning 最早是那些有庭院的家庭才搞得起来的 实际上楼顶和阳台也可以进行一定 的种植 微型园艺微型园艺 miniature gardenning 有人把它限定在一定容器内的园艺植物栽培 配置一些小的人工景观 栽上 一些观赏价值高的微型植物 有人认为很小面积

　　17、的园艺植物种植 具一定的产品或观赏价值 也可以称微型 园艺 8 第二章第二章 园艺植物的分类园艺植物的分类 植物分类系统包括 自然分类系统和人为分类系统 自然分类系统自然分类系统 力求客观地反映生物界的亲缘关系和演化发展的分类系统 人为分类系统人为分类系统 仅就形态 习性 用途上的某些性状进行分类 不考虑亲缘关系和演化关系 第一节第一节 植物学分类法植物学分类法 一 植物分类的基本知识一 植物分类的基本知识 一 植物界的主要分类单位一 植物界的主要分类单位 中文 拉丁文 英文 举例 界 Regnum Kingdom 植物界 Plantae 门 Division Division 被子植物门 A

　　19、a 等 这三个词分别简写为 subssp 或 ssp var 和 f 二 植物命名方法二 植物命名方法 采用 双名命名法 简称双名法 完整的学名应为 属名 种加词 命名人 缩写 三 植物界的类群三 植物界的类群 9 二 藻类植物二 藻类植物 藻类是极古老的植物 现存约2 5万种 在这7门25000种藻类植物中 可以用作园艺植物的较少 这类园艺 植物主要作蔬菜 也可观赏 三 裸子植物的分类三 裸子植物的分类 根据 中国植物志 第七卷 现代裸子植物分为4纲9目12科约800种 我国有4纲8目11科236种47变种 其中引种栽培1科51种2变种 有苏铁纲 银杏纲 松杉纲 盖子植物纲 买麻藤纲 新的分

　　20、类系统中增设 紫杉纲 果树主要有3科3属 银杏 松 榧 重要观赏植物有10科 无明显蔬菜种类 裸子植物的特征裸子植物的特征 1 无子房构造 胚珠 着生在大孢子叶上 2 种子 不形成果实 3 孢子 体多为高大乔木 极少灌木 无草本 一 苏铁纲一 苏铁纲Cycadopsida 现存的仅有1目 1科 共9属 约110种 我国仅有苏铁属 Cycas 8种 二 银杏纲二 银杏纲Ginkgopsida 本纲现仅残存1目 1科 1属 1种 为我国特产 国内外栽培很广 栽培的银杏有数百年或千年以上的 老树 树形优美 春季叶色嫩绿 秋季鲜黄 颇美观 可做行道树及园林绿化的珍贵树种 种仁 白果 供 食用

　　21、多食易中毒 及药用 入药有润肺 止咳 强壮等功效 叶供药用和制杀虫剂 树皮含单宁 三 松柏纲 球果纲 三 松柏纲 球果纲 Coniferopsida 10 现代裸子植物中数目最多 分布最广的类群 现代松柏纲植物有44属 约400余种 隶属于4科 即松科 杉科 柏科和南洋杉科 Araucariaceae 它们分布于南 北两半球 以北半球温带 寒温带的高山地带最为 普遍 四 四 红豆杉纲 紫杉纲 红豆杉纲 紫杉纲 Taxopsida 有14属 约162种 隶属于3科 即罗汉松科 三尖杉科和红豆杉科 我国有3科 7属 33种 这3科在 系统发育上有紧密关系 可能来自共同的祖先 五 买麻藤纲 倪藤纲

　　22、五 买麻藤纲 倪藤纲 Gnetopsida 四 被子植物门四 被子植物门 被子植物的一般特征被子植物的一般特征 1 具有线 配子体进一步退化 简化 被子植物是植物界最高级的一类 自新生代以来 它们在地球上占着绝对优势 现知被子植物共1万多属 约20多万种 占植物界的一半 我国有2700多属 约3万种 被子植物中的园艺植物种质资源丰富 大多数园 艺植物都属于被子植物 被子植物分类 被子植物分类 分成双子叶植物纲和单子叶植物纲 一 双子叶植物纲一 双子叶植物纲 1 木兰科 木兰科Magnoliaceae 本科有12属 220种 分布于亚

　　28、重要花卉植物 13 仙人掌科 仙人掌科Cactaceae 84属近2000种 主产美洲热带 亚热带 我国引种很多 仙人掌属Opuntia 蟹爪兰属Zygocactus 昙花属Epiphyllum 令箭荷花属Nopalxoxhia等 有众多的观 赏植物 有些种类作果树栽培或菜用 14 十字花科 十字花科cruciferae 花为四瓣 呈十字形 本科有350属 约3200种 全球分布 主产北温带 我国产95属 425种 124变种 引种7属 20余种 有多种蔬菜 花卉 油料作物等 蔬菜植物 萝卜 芜菁 结球甘蓝 圆白菜 卷心菜 花椰菜 菜花 大白菜 芥菜 雪里红 榨菜 大头菜 油菜 瓢儿菜 荠菜

　　29、辣根和罗汉菜等 观赏植物 紫罗兰 羽衣甘蓝 香雪球 桂竹香和二月蓝等 15 蔷薇科 蔷薇科rosaceae 本科有100属 3000余种 主产北半球温带 我国有51属 1000余种 全国各地均产 有果树25属327种7变 种 观赏植物16属52种23变种 蔬菜4属6种 果树植物有 苹果 梨 李 桃 杏 山楂 樱桃 草莓 枇杷和木瓜等 观赏植物有 月季花 西府海棠 贴梗海棠 日本樱花 梅 玫瑰 珍珠梅 榆叶梅 棣棠花 木香花和多 花蔷薇等 16 蝶形花科 蝶形花科 Fabaceae Papilonaceae Leguminaceae 本科约440属 12000种 分布于全世界 我国产 103属

　　30、引种 11属 共 1000余种 全国各地均产 豆类 蔬菜都集中在本科 主要蔬菜植物有菜豆 豇豆 大豆 绿豆 蚕豆 豌豆 豆薯和苜蓿菜等 17 茄科 茄科solanaceae 本科约80属 3000种 广布于温带及热带地区 美洲热带种类最多 我国有26属108种 蔬菜植物有 番茄 辣椒 茄子和马铃薯等 观赏植物有 碧冬茄 夜丁香 朝天椒 珊瑚樱和珊瑚豆等 18 葫芦科葫芦科cucurbitaceae 本科约90属 700余种 主要产于热带和亚热带 我国产20属 130种 引种栽培7属 约30种 葫芦科的瓠 果就是人们食用的各种瓜果 木瓜 番木瓜不属本科 果树 沙漠瓜属Acanthosicyos

　　33、phelium lappaceum L 和韶子Nephelium chyyseum Bl 文冠果属的文冠果Xanthoceras sorbifolia shrub 等 21 漆树科 漆树科 Anacardiaceae 本科约60属 600余种 分布于全球热带 亚热带 少数延伸到北温带地区 我国有16属 54种 主要分布 于长江以南各省 本科以产漆著称 还可用于食用 园林绿化或观赏 重要园艺植物 果树 腰果属 芒果属 阿月浑子属 开心果属 等 其它重要经济植物 漆树属 盐肤木属 的漆树 生漆 盐肤木 五倍子 黄连木 具有清热解毒的作用 黄栌 西山红叶 观赏植物 22 菊科 菊科 Asterace

　　34、ae Compositae 本科约1000属 25000 30000种 广布全世界 热带较少 我国约200余属 2000多种 全国都有分布 本科多花卉 也有一些重要蔬菜 观赏植物有 菊花 万寿菊 雏菊 翠菊 瓜叶菊 大丽花 百日草 熊耳草 紫菀 狗哇花 观赏向日葵 和孔雀草等 蔬菜植物有 茼蒿 莴苣 莴笋 菊芋 洋姜 牛蒡 朝鲜蓟 菜蓟 苣荬莱 婆罗门参 甜菊 茵陈蒿和菊 花脑等 二 单子叶植物纲二 单子叶植物纲 1 棕榈科棕榈科Palmae 槟榔科Arecaceae 约212属 2780余种 分布于热带和亚热带 以热带美洲和热带亚洲为分布中心 我国有22属 包括栽培 约72种 主要分布于南部

　　35、至东南部各省 多为重要纤维 油料 淀粉及观赏植物 2 百合科百合科Liliaceae 14 本科约240属 近4 000种 广布全世界 但主产于温带和亚热带地区 我国有60属 约600种 各省均有分 布 以西南部最盛 百合科是百合纲中的1个大科 一般分为11或12个亚科 有的系统将百合科分为若干个不 同的科 或把一部分植物归入其他的科 蔬菜 葱属 萱草属 百合属等 花卉 百合属 郁金香属 芦荟属 吊兰属 风信子属 天门冬属 万年青属等 3 石蒜科石蒜科Amaryllidaceae 本科约90余属 1200种 主产温带 我国野生和栽培约17属 48种 花卉 水仙属 君子兰属 朱顶兰属等多数属 4

　　36、 禾本科禾本科Gramineae 种子植物中的 1个大科 约750属 1万余种 我国有 225属 1200多种 观赏 包括草坪草 植物有 观赏竹类 早熟禾 梯牧草 狗尾草 紫羊茅 小糠草 巨序翦股颖 结缕草 黑麦草 野牛草和芦苇等 蔬菜植物有 茭白 菰 笋竹和玉米等 5 姜科姜科Zingiberaceae 本科约50属 1000种以上 广布于热带及亚热带地区 我国约9属 143种 主要分布于西南部至东部 蔬菜 姜属 花卉 多数属 6 芭蕉科芭蕉科Musaceae 5 属150余种 我国原产1属7于种 芭蕉属香蕉 尖叶蕉 Musa acuminata cv Dwarf Cavendish 7 鸢

　　37、尾科 鸢尾科Iridaceae 观赏植物有 小苍兰 香雪兰 射干 唐菖蒲 鸢尾 蝴蝶花和番红花等 8 兰科 兰科Orchidaceae 为种子植物第二大科 约有730属 2万种 广布于热带 亚热带与温带地区 尤以南美洲与亚洲的热带地 区为多 我国约有150属 1000余种 主要分布于长江流域和以南各省区 西南部和台湾尤盛 兰科有很多是 著名的观赏植物 各地多栽培 供观赏用 还有一些植物可供药用 第二节第二节 园艺学分类法园艺学分类法 主要是以植物分类学中的分类单位 种 属 科等 为基础 根据园艺生产实际需要而进行分类 我们前 面园艺植物被分成果树 蔬菜和观赏植物也都是属于园艺学分类的范畴 园艺

　　38、学分类法是人为地进行分类 其优点是在生产上方便适用 其缺点 A 随意性强 比较混乱 可以 15 根据不同的需要和不同的依据进行分类 B 同一种植物可属于不同的类别 因此 植物学分类法是基础 应用具有普遍性 园艺学分类法在园艺栽培学上很有实用价值 这种分类方 法在栽培学上还会有详细介绍 本课程中将不作详细介绍 果树 园艺植物 蔬菜 花卉植物 观赏植物 造园植物 果树果树 fruit tree 生产食用果实的植物 食用部分为果皮 桃 李等 假种皮 荔枝 龙眼等 种仁 银杏 开心果等 有时还是由花序发育而成的聚花果 桑 无花果等 由肉质花托发育的聚合果 草莓 悬钩子 等 由合生心皮的下位子房参与花托

　　39、形成的梨果等 果树有两个基本条件 木本或多年生草本植物 果实通 常可以直接食用 如油茶为木本植物 种仁提取油脂为优质食用油 但种仁因含茶多酚不可直接食用 不被 视为果树 蔬菜蔬菜 vegetable 供作人类佐餐的一类植物总称 大部分为草本植物 也包括一部分木本植物 香椿等 真 菌 食用菌 和藻类 海带等食用藻 不论属那类植物 产品都是难以柔嫩多汁 或有特殊风味 经烹饪或 直接调制鲜品供佐餐 观赏植物观赏植物 ornamental plants 植物体有观赏价值的植物 是花卉植物和造园植物的总称 依其观赏部位不同 可分为观花 观果 观叶 观茎 观根 观体态等类型 花卉植物花卉植物 flower

　　40、 plants 营养和繁殖器官有观赏价值的植物 狭义的花卉单指观花植物 尤其是草本观花植 物 广义的花卉与观赏植物定义相似 包括花 果 叶 茎 根 体态等部位具有观赏价值一切植物 造园植物造园植物 landscape plants 用于园林造景及改善 提高环境质量的植物 包括草坪植物 地被植物 常绿 或落叶 乔灌木 一 果树的分类一 果树的分类 二 蔬菜的分类二 蔬菜的分类 三 观赏植物的分类三 观赏植物的分类 16 第三章第三章 园艺植物的生物学特性园艺植物的生物学特性 第一节第一节 园艺植物的基本形态特征及功能园艺植物的基本形态特征及功能 一 一 根系根系 根根 root 种子植物和大多数

　　41、蕨类植物体轴的地下部分 以吸收和固定为主要功能的一种营养器官 是植物适 应陆地生活的产物 其形态特征是无节和节间分化 不产生叶与花 但形成根冠 根毛 以内生源的方式产 生侧根 根系根系 root system 一株植物所有根的总称 是园艺植物的重要功能器官 是其整体赖以生存的基础 一 根的功能一 根的功能 1 固定植株 利用强大的根系使植株固定在土壤中 2 吸收营养和水分 从土壤中吸收水分和多种养分 无机营养和少量有机物质 3 合成与转化 吸收的养分 有的向地上部运输 有的就在根系中合成和转化成有机物质 如一些氨基酸 蛋白质 酶和部分赤霉素等 4 运输功能 将吸收水分 养分和其它生理活性物质

　　42、根部合成 向地上运输 同时接收地上部运送下来 的有机物质和生理活性物质 5 贮藏功能 根系中都可贮藏部分根或地上部分合成的有机营养物质 变态根中肥大的直根和块根是典型 的贮藏器官 多年生落叶树木落叶前将部分营养物质贮存的根系中 供次年春季萌芽时用 6 其它 呼吸 繁殖 根蘖 二 根系来源二 根系来源 1 实生根系 种子胚根发育而来 特点是主根发达 生活力强 2 茎源根系 茎上再生不定根而 成 无主根 根系浅 生活力弱 3 根蘖根系 由萌蘖形成的植株的根系系如枣 石榴 银杏等分株的根系系其主根不明显 生理年龄较老 生活力较弱 个体间比较一致 三 根的形态三 根的形态 1 主根主根 main ro

　　43、ot 胚根向下长而形成的根 2 侧根侧根 lateral root 主根上分生的根 17 3 须根须根 fibrous root 侧根上形成的细小根 4 根毛根毛 root hair 根毛的长度约为0 1 1 5mm 寿命几天至几周 5 不定根不定根 adventitious root 由幼根轴以外产生的根 包括由茎 枝 叶 上胚轴 老根 愈伤组织 等上产的根 不定根一般较细 分布较浅 在扦插 组织培养等时所形成的根 都是不定根 四 根的变态四 根的变态 某些园艺植物的根系除固定 吸收 合成和运输功能外 还有一些特殊功能 贮藏 繁殖等 这些具 有特殊功能的根就称为变态根变态根 肥大直根肥大直根

　　44、 由主根肥大发育而成 萝卜 胡萝卜 甜菜等 块根块根 由侧根或不定根膨大而形成的肉质根 块根形状各异 可作繁殖用 如番薯 大丽花等 气生根气生根 根系不向土壤中生长 而伸向空气中 气生根因植物种类与功能不同分为支柱根 起辅助支撑和固 定植株功能 如甜玉米 攀缘根 起攀缘作用 如常春藤 呼吸根 水松 榕树 等3类 五 根系的类型五 根系的类型 有直根系直根系 双子植物 和须根系须根系 单子叶植物 二 茎和芽二 茎和芽 一 茎一 茎 stem 茎茎是植物体的地上 下 部分 主要起输导 支持和贮藏作用的一种营养器官 它的外形为长柱形 有节和 节间的分化 节上长叶和芽 有背地向光生长的特性 是植物地上

　　45、骨架 其上生叶 花和果实 其下连接根 茎上着生叶的位置叫节节 node 两节之间的部分叫节间节间 internode 茎顶端和节的叶腋处都着生芽芽 buds 叶脱落后在节上留下叶痕叶痕 leaf scar 多年生树木的茎称为枝条枝条 branch 树干也是茎的一部分 藤本植 物的茎称为蔓蔓或藤藤 cane or rattan 1 茎的类型 有很多很多的类型 茎的类型 有很多很多的类型 1 正常茎 依生长习性可分为 直立茎 erect stem 攀援茎 climbing stem 缠绕茎 twining stem 匍匐茎 stolon stem 短缩茎 2 地上变态茎 茎卷须 stem tend

　　46、ril 枝刺 stem thorn 钩状茎 叶状茎 leaf thorn 肉质茎 fleshy stem 3 地下变态茎 根状茎 球茎 块茎 鳞茎 2 茎的功能茎的功能 1 支撑作用 2 运输功能 3 合成与转化 4 贮藏功能 5 繁殖 6 其它 3 茎 枝 的生长发育茎 枝 的生长发育 1 顶端生长 顶端生长 tip growth 通过顶端分生组织的分裂和节间细胞的伸长实现 2 加粗生长 加粗生长 形成层细胞的分裂 分化和增大导致枝条增粗 3 顶端优势与层性 顶端优势与层性 18 4 枝 梢 的年生长 枝 梢 的年生长 5 分枝习性 分枝习性 A 二叉分枝 苔藓植物和蕨类植物特有 B 单轴分

　　47、枝 C 合轴分枝 D 假二叉分枝 二 芽二 芽 but 芽芽是茎 枝的原始体 是尚未完全发育的雏形叶枝 花或花序 由顶端分生组织及及其外围的叶原基 幼 叶 腋芽原基或花器各附属部分组成 是组织培养时最常用的起始材料 1 芽的类型芽的类型 按着生位置分 定芽定芽 顶芽 腋芽 柄下芽 副芽 和不定芽不定芽 根出芽 伤口芽 叶出芽 按性质 形成器官 分 叶芽叶芽和花芽花芽 纯花芽 混合芽 按有无保护结构分 鳞芽鳞芽和裸芽 裸芽 按活动性 活动力 分 休眠芽 休眠芽 有隐芽或潜伏芽 和活动芽活动芽 有早熟性 按生长季节 夏芽夏芽和冬芽 冬芽 2 芽的特性芽的特性 A 芽的异质性芽的异质性 枝条的不同部

　　48、位着生的芽 由于形成和发育时内在 营养 激素 和外界条件不同 使芽与 芽之间的质量也不相同 称为芽的异质性 B 萌芽力与成枝力萌芽力与成枝力 茎或枝条上芽抽生枝叶的能力 C 潜伏力潜伏力 早熟性与晚熟性 新梢上的芽当年能大量萌发并连续分枝 形成多次梢 称为芽的早熟性芽的早熟性 如葡萄 荔枝等 一般不萌发 新梢不分枝的芽 称芽的晚熟性芽的晚熟性 如苹果 番荔枝等 三 叶三 叶 leaf 叶叶是维管植物茎部的扁平侧生物 主要行光合作用和蒸腾作用的一种营养器官 由叶片 叶柄和托叶组成 的称为完全叶 缺少某一 二部分称不完全叶 四 花和花序四 花和花序 花花是被子植物的生殖器官 从系统进化和形态发生来

　　49、看 花为一种节间极短而不分枝 适应于生殖的变态 枝条 五 果实五 果实fruit 果实果实是由雌蕊子房或连同花的其他部分成熟的结构 为被子植物所特有的繁殖器官 一般分为单果单果 聚 合果 聚 合果 aggregate fruit 和聚花果 聚花果 inflorescence fruit 复果multiple fruit 三大类 果实的形成分五步 花芽分化 开花授粉 坐果 果实生长发育 果实成熟 19 一 花芽分化一 花芽分化 叶芽生理和组织状态向花芽生理和组织状态转化的过程 生理分化生理分化 physiological differentiation 生长点内部发生成花所必须的一系列生理的和生

　　50、物化学的变化 形态分化形态分化 morphological differentiation 从肉眼识别生长点突起肥大 花芽分化开始 至花芽的各器官出现 二 授粉与受精二 授粉与受精 授粉授粉 pollination 花粉落到柱头的过程 受精受精 fertilization 花粉管沿花柱入胚囊 释出与胚囊中的卵细胞结合成二倍体合子的过程 合子发育成胚 极核或次生核受精后形成具有三倍体的初生胚乳核 将来发育成胚乳 无融合生殖无融合生殖 卵子不经受精 助细胞 反足细胞 乃至珠心和珠被发育成胚 产生有繁殖能力的种子 形成 多胚现象 如 柑橘 芒果等 授粉与结实的类型授粉与结实的类型 自花授粉 se

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